เที่ยวกับอินทาเนีย

เนื้อต้ม บ้านสิงห์ น้ำซุป เนื้อ เครื่องปรุง อะไรสำคัญ?

เนื้อต้ม บ้านสิงห์ น้ำซุป เนื้อ เครื่องปรุง อะไรสำคัญ?

จากวัยเด็กคุ้นเคยกับต้มจืดมะระใส่กระดูกหมูที่เด (พ่อ) ปรุงขายให้ลูกค้า…เดเปิดร้านอาหารจีนใต้โรงแรมโอเค จังหวัดตาก คนสมัยนั้นจะเรียกว่าแกงจืด (ซึ่งคำศัพท์นี้น่าจะหายไป เลิกเรียกเลิกใช้กันแล้ว) น้ำซุปจะมีรสหวานโดยธรรมชาติ ปราศจากน้ำตาล เพราะเดไม่ใส่น้ำตาล รสหวานมาจากการต้มน้ำใส่ซี่โครงกระดูกไก่ ข้อกระดูกหมู แล้วช้อนตักไขมัน ฟองลอยทิ้ง จนความใสได้ที่น้ำซุปในหม้อนั่นจะเป็นสารตั้งต้นสำหรับต้มผัด

ตรอกบ้านจีนชุมชนโบราณเมืองตาก (2)

ตรอกบ้านจีนชุมชนโบราณเมืองตาก (2)

เรามารู้จักต้นตระกูลไทยและจีนในแต่ละครอบครัว ที่มาค้าขายโดยอาศัยสายนํ้าแม่ปิงเป็นเส้นทางคมนาคมหลัก… เดือนที่แล้วพี่สาวผมพบ คุณยายเกษร พุดตาลดง โดยบังเอิญ ท่านเป็นคนเก่าแก่รุ่นสุดท้ายในตรอกบ้านจีน เกิด โตและพักอาศัยอยู่มาทั้งชีวิต บั้นปลายทำหน้าที่บรรณารักษ์ห้องสมุดจังหวัดตาก คุณยายใจดีกรุณามอบสำเนาบันทึกที่เขียนไว้ว่า บริเวณตรอกระแหงนี้ มีชาวจีนมาค้าขายกับพ่อค้าต่างจังหวัด โดยใช้เรือถ่อ เรือยนต์ขนสินค้าจากเมืองหลวงในลำนํ้าปิงมาขึ้นที่ท่าเรือ

ตรอกบ้านจีน ชุมชนโบราณเมืองตาก (1)

ตรอกบ้านจีน ชุมชนโบราณเมืองตาก (1)

ทำไมคนจีนจึงมาตั้งรกรากที่นี่ ทั้งที่เป็นเพียงหัวเมืองเล็ก ๆ ไม่มีเส้นทางรถไฟ ไม่มีผลิตผลหลักการเกษตร การประมง ไม่มีเหมืองสินแร่ขนาดใหญ่ มีแต่แม่นํ้าปิงและป่าไม้ ลมหนาวเย็นพัดมาปลายธันวาคม พ.ศ. 2562 ช่วงนั้นเป็นจังหวะเหมาะพอดีกับที่พาเพื่อน ๆ วิศวฯ จุฬาฯ

ประจวบคีรีขันธ์…สถานที่ท่องเที่ยวมากมาย ไปทริปเดียวเที่ยวไม่หมด

ประจวบคีรีขันธ์…สถานที่ท่องเที่ยวมากมาย ไปทริปเดียวเที่ยวไม่หมด

ช่วงต้นปีปลายเดือนกุมภาพันธ์ มีวันหยุดยาว 3 วันติดกันช่วงวันมาฆบูชาได้มีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งเป็นจังหวัดที่มีความยาวที่สุดของประเทศไทย จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ถือว่ามีสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นที่นิยมของคนทั่วไปจำนวนหลายแห่ง เช่น หัวหิน ปราณบุรี สามร้อยยอด อ่าวมะนาว บ้านกรูด และที่อื่น ๆ

Kongkarn Cafe & Farmstay ผักสด ๆ จากสวน ไข่ใหม่จากแม่ไก่อารมณ์ดีอาหารแสนอร่อย และที่พักสุดฟิน

Kongkarn Cafe & Farmstay ผักสด ๆ จากสวน ไข่ใหม่จากแม่ไก่อารมณ์ดีอาหารแสนอร่อย และที่พักสุดฟิน

จากเนินเขาที่รกร้าง เต็มไปด้วยฝุ่นแดงและดินลูกรังของอำเภอปากท่อ จังหวัดราชบุรี หลาย ๆ คนคงแค่มองผ่านไป แต่สำหรับ สมศักดิ์ ประภาสพงศ์ วศ.17 แล้ว เขากลับมองเห็นว่า ที่แห่งนี้คือ “บ้าน” บ้านที่จะมาใช้ชีวิตบั้นปลายที่นี่กับครอบครัว

ข้าวต้มผงกระหรี่ ของดีของอร่อย@เมืองตาก

ข้าวต้มผงกระหรี่ ของดีของอร่อย@เมืองตาก

ประเทศเรามีวัฒนธรรมผสมผสานจากประเทศเพื่อนบ้านและคนต่างด้าวที่มาตั้งรกรากในบ้านเรามากมาย อิทธิพลของชนชาติจีน พม่า เขมร ลาว มลายู ญวน อินเดีย โปรตุเกส ผสมกลมกลืนเเนบเนียน แต่เราก็เข้าใจว่าเป็นของคนไทย เห็นได้ชัดจากนาฏศิลป์ ศิลปะ ดนตรี เพลง

เล่าเรื่องเล่งเน่ยยี่แบบ Off the Record

เล่าเรื่องเล่งเน่ยยี่แบบ Off the Record

ย่านเยาวราช ไชน่าทาวน์แห่งประเทศไทย ดินแดนนอกเกาะรัตนโกสินทร์ หากเปรียบกับพระนครเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้ว เหมือนพื้นที่ชนบท แต่ก็เป็นพื้นที่ที่ชาวจีนโพ้นทะเลผู้เข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารได้รับพระมหากรุณาธิคุณให้ตั้งหลักปักฐานหยั่งรกรากในแผ่นดินสยาม

อิ่มอร่อย 3 มื้อ ที่…ปากน้ำโพ

อิ่มอร่อย 3 มื้อ ที่…ปากน้ำโพ

ตั้งแต่เป็นเด็กวัยชั้นประถมจำได้ว่าไม่รู้จัก “จังหวัดนครสวรรค์” เลยพ่อแม่ญาติพี่น้องและใคร ๆ ก็เรียกว่าปากน้ำโพ ฟังดูเป็นจังหวัดใหญ่ ๆจริง ๆ แล้วก็ไม่ไกลจากบ้าน (จังหวัดตาก)มากนัก เพียง 180 กิโลเมตร แต่นั่งรถโดยสารกันนานโขเลย 4-5

สิบสองปันนา (Xishuangbanna) … ดินแดนบรรพบุรุษคนไทย หรือ?

สิบสองปันนา (Xishuangbanna) … ดินแดนบรรพบุรุษคนไทย หรือ?

ตั้งแต่จำความได้ราวๆชั้นประถม เริ่มมีความรู้สึกผูกพันกับสิบสองปันนา (Xishuangbanna) หรืออีกชื่อหนึ่งคือเมืองเชียงรุ้ง ตั้งใจว่าสักวันคงมีโอกาสได้ไปเที่ยว เพราะเหมือนเป็นบ้านพี่เมืองน้องของไทย ตั้งแต่สมัยโบราณ

บันทึก feel Tokyo 15 วัน

บันทึก feel Tokyo 15 วัน

23 สิงหาคม 2562 พึ่งตื่นก่อนหกโมงเช้า ได้นอนเกือบสิบชั่วโมง การเดินทางไปญี่ปุ่นครั้งนี้กับการ feel tokyo อยากจะบอกว่า เป็นครั้งแรกที่ไม่มีโปรแกรมการเดินทาง แค่จองเครื่องบินพร้อมที่พักวันที่ 8-22 สิงหาคม 2562 และเตรียมเงินให้พอใช้วันละหมื่นเยน

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวของคุณได้เอง โดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    คุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรังปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้

Save